Omletă cu ciuperci: Siguranța alimentelor și absorbția proteinelor
Omleta este o sursă de proteine, care necesită atenție în ceea ce privește siguranța ciupercilor. Siguranța alimentară a ouălor și ciupercilor: Ouăle (proteine) și ciupercile (în special cele sălbatice) trebuie prăjite sau fierte complet până când sunt gata. Acest lucru neutralizează substanța antinutritivă avidină din proteina crudă și distruge eventualele toxine din ciuperci. Proteine și […]
Continue