Omleta este o sursă de proteine, care necesită atenție în ceea ce privește siguranța ciupercilor. Siguranța alimentară a ouălor și ciupercilor: Ouăle (proteine) și ciupercile (în special cele sălbatice) trebuie prăjite sau fierte complet până când sunt gata. Acest lucru neutralizează substanța antinutritivă avidină din proteina crudă și distruge eventualele toxine din ciuperci. Proteine și […]
ContinueAceastă salată este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre alimentare. Componente nutritive din leguminoase: Dacă folosiți fasole uscată, trebuie neapărat să o înmuiați (8-12 ore) și să o fierbeți bine (sau să folosiți conserve de bună calitate). Acest lucru este absolut necesar pentru distrugerea lectinelor și reducerea acidului fitoic, ceea ce îmbunătățește digestia […]
ContinueMacrou este un pește gras, bogat în acizi grași omega-3. Păstrarea omega-3: Gătirea în folie de aluminiu este cea mai bună metodă de preparare a peștilor grași, deoarece se face la o temperatură mai scăzută și protejează acizii grași omega-3 polinesaturați de oxidare atunci când intră în contact cu aerul. Protecție antioxidantă: Adăugarea de lămâie […]
Continue
