Macrou copt în folie de aluminiu: păstrarea omega-3 și controlul oxidării

Macrou este un pește gras, bogat în acizi grași omega-3.

Păstrarea omega-3: Gătirea în folie de aluminiu este cea mai bună metodă de preparare a peștilor grași, deoarece se face la o temperatură mai scăzută și protejează acizii grași omega-3 polinesaturați de oxidare atunci când intră în contact cu aerul.

Protecție antioxidantă: Adăugarea de lămâie și condimente (antioxidanți) înainte de coacere protejează grăsimile de distrugere și îmbunătățește gustul.

Siguranța alimentelor: Peștele trebuie copt complet până când atinge o temperatură internă de 63 °C (145 °F). Folia de aluminiu ajută la păstrarea umidității, făcând peștele suculent.

Vitamina D: Macrou este o sursă excelentă de vitamina D. Deoarece conține grăsimi, absorbția vitaminei este ideală.